- On 12 Marzo 2018
- In Aibes Campania
- Tags: Associazione Italiana Barmen e Sostenitori, Eccellenze Campane, Regione Campania
Aibes Campania: la rubrica su Campania Wonderful
Aibes Campania approda sulle pagine della guida Campania Wonderful con una rubrica dedicata alle sue attività, per scoprire l’affascinante mondo del bartendering
La storia dell’Aibes, un’eccellenza tutta italiana iniziata nel ’49, con soli 29 soci, che hanno costituito lo zoccolo duro dell’Associazione Italiana Barmen e Sostenitori. Quel piccolo gruppo ha portato avanti un sogno che nel tempo ha trascinato sempre più persone, arrivando a coinvolgere i circa 2000 soci attuali sul territorio nazionale e non solo. I successi di cui può vantarsi l’associazione non sono pochi e riassumerli tutti in poche righe non è lavoro facile; ma ci sono risultati che spiegano in maniera inappuntabile che Aibes è sinonimo di garanzia nel campo del bartendering.
Le sezioni, attive a livello regionale, sono sempre orientate a mantenere alti i livelli di formazione e di qualità dei propri membri. Aibes Campania, ha confermato, già sotto la guida del fiduciario uscente Francesco Reder, gli elevati standard di formazione, qualificando diversi concorrenti primi nei vari concorsi sia regionali sia nazionali e internazionali.
L’eccellenza non sembra aver preso un’altra piega al subentro di Luigi Gargiulo, il nuovo fiduciario di Aibes Campania, affiancato dal vice fiduciario Rosario Restino.
La rubrica Aibes su Campania Wonderful ha come obiettivo quello di accendere i riflettori su un’ importante realtà nazionale, riconosciuta anche all’estero e che nelle diverse sezioni regionali esprime tutta la tipicità dei territori e le eccellenze relative alle risorse umane. La sezione Aibes Campania in particolare ha da sempre fatto la differenza e ciò dipende certamente da due fattori: la spiccata vocazione turistica del territorio, che la rende naturalmente predisposta all’accoglienza e ad ogni servizio relativo ai piaceri e al gusto, e l’originalità e la creatività del suo popolo: i barman Aibes della Campania infatti, vincitori di competizioni anche all’estero, hanno sempre fatto la differenza per preparazione tecnica e originalità nella formulazione di nuove ricette.
Il nuovo direttivo continua, come per il passato, a puntare in alto. Le attività già svolte negli ultimi mesi, in questa nuova fase Aibes, sono molteplici e proveremo di seguito a raccontarle.
Si parte dalla 68ª edizione del concorso nazionale per bartender di Loano 2017, guidata dal nuovo fiduciario Luigi Gargiulo e dai consiglieri nazionali Giovanni di Somma e Luigi Sgaglione, che ha visto una serie di concorrenti piazzarsi sul podio o tra i primi 10. Carmine Lamberti ha vinto nella categoria after dinner, conquistando il premio per la Miglior Decorazione di tutto il concorso. Catello Martone e Luigi Sgaglione sono vincitori del Priemio Cocktail (a Martone è andato anche quello per la Miglior Decorazione). Gennaro Schiano è arrivato secondo nella categoria Pre Dinner, seguito di un posto da Michele Pagliuca, poi Fabio Pinto ed Enzo Pagano che hanno conquistato il 4° e il 5° posto. Gennaro Schiano e Carmine Lamberti, che nella finalissima sono arrivati terzo e secondo, rappresenteranno l’Italia al prossimo mondiale organizzato dall’IBA (di cui l’Aibes è uno dei membri fondatori).
Importante anche la partecipazione di Giacomo Prisco e Francesco Varnelli, supportati dal fiduciario Luigi Gargiulo, dal vicefiduciario Rosario Restino e dai soci CB Antonino Coppola, Raffaele Gargiulo, Andrea Pinto e Dario Bortolas all’evento socio-enogastronomico “Cenando sotto un cielo diverso“, nato da un’idea di Alfonsina Longobardi e tenutosi il 3 dicembre al Tiberius di Pompei. Tra gli obiettivi della kermesse la valorizzazione del patrimonio enogastronomico campano e delle figure professionali abili a manipolarlo, la divulgazione degli attrattori turistici della Regione Campania e l’inclusione sociale di soggetti svantaggiati o per problemi di natura medica o per problemi legati alla loro collocazione sociale. L’evento è stato patrocinato dal Comune di Lettere e da Slow Food, condotta del Vesuvio e dell’Agro Nocerino – Sarnese.
Di rilievo anche la partecipazione all’evento, tenutosi il 5 dicembre al Teatro San Carlo di Napoli, “100 alberi 
d’autore”, appuntamento di beneficenza a favore degli istituti Santobono-Pausillipon. La delegazione Aibes Campania è stata guidata dal fiduciario Luigi Gargiulo e dal vicefiduciario Rosario Restino, oltre che dal consigliere nazionale Luigi Sgaglione, primo attore di uno show-flair che ha divertito e affascinato gli ospiti. Così come il decoration-show, con opere realizzate dai maestri intagliatori Raffaele Gargiulo, Michele Pagliuca e Andrea Pinto. Presenti inoltre Gianni Anselmo, Fabio Pinto, che ha offerto la propria collaborazione al Maestro Pasticcere Sabatino Sirica, Antonino Coppola che ha omaggiato il pubblico del nocillo “I curti”. Antonio Mazzola, con i liquori “Terre Pompeiane” e Vincenzo Frino, con il “Mojitello”, hanno proposto assaggi tra tradizione territoriale e interpretazione italiana di una prodotto tipico cubano. Tra gli altri, i soci Dario Duro, promotore dell’intervento Aibes all’interno della manifestazione, Renato De Simone, responsabile del catering e il socio onorario Giuseppe De Simone, curatore della comunicazione.
Il giornalista Rino Genovese, in un episodio del Tg Itinerante di Rai3 su Piano di Sorrento, ha reso merito al limone di Sorrento e al bartendering dell’Aibes Campania che ha presentato un drink di benvenuto alla città e augurale di capodanno. Un momento durante il quale è stata sottolineata l’importanza, anche d’immagine, che questa importante realtà regionale disegna nel suo specifico settore e per il territorio tutto. Hanno rappresentato la sezione campana i soci Antonino Coppola, Rosario Restino, Luigi Gargiulo, Andrea Pinto e Raffaele Gargiulo. L’Aibes vanta inoltre una storica collaborazione col Comune di Piano di Sorrento dal 2008, anno del bicentenario, durante il quale il comune costiero ottenne titolo di città: nell’occasione si gettarono le basi per un’importante sinergia tra l’Associazione Italiana Barmen e Sostenitori e la neonata Città di Piano di Sorrento. Al 2008 risale inoltre la nascita della kermesse Barman in Passerella. Quell’anno nacque inoltre la prima edizione della fortunata kermesse Barman in passerella, appuntamento promosso dall’Associazione Bere Consapevole che vede sfidarsi barmen e barlady con momenti dedicati a spettacoli e scenografiche sculture di frutta e verdura.
L’Aibes ha presenzianto, il 15 febbraio 2018, all’evento “Dimmi di Sì”, firmato dall’Event Planner Franscesca Esposito e tenutosi a Meta di Sorrento. All’interno della kermesse, i barman presenti hanno accolto gli ospiti con l’AperiLove, un drink di benvenuto preparato ad hoc dai pluripremiati bartender dell’associazione. Negli spazi a loro riservati è stato possibile ammirare le creazioni di intaglio realizzate dai maestri, che hanno dato vita a composizioni originali, con dettagli e tocchi di classe che hanno reso l’ordinario straordinario. I barmen presenti hanno dato prova della loro preparazione, spiegando come ottenere delle miscele uniche con variazioni sui temi classici o con innovazioni nate dai contrasti e dalle mescolanze degli ingredienti a disposizione. La speciale partecipazione dell’Aibes Campania ha reso ancora più speciale l’appuntamento “Dimmi di Sì”, inserito nella seconda edizione del Premio Letterario Nazionale “I Sentieri dell’Amore”, ideato e promosso dall’associazione culturale Sfumature in Equilibrio.
Quest’anno inoltre, l’Aibes Campania ha partecipato, per la prima volta in assoluto, ad HoReCoast 2018, la fiera-evento itinerante rivolta ai professionisti e agli operatori delle filiera enogastronomica, dai produttori agli utilizzatori. L’appuntamento si è tenuto il 27 febbraio scorso al Grand Hotel Europa Palace di Sorrento, con oltre 70 aziende espositrici, convegni sul mondo breakfast e sulla cucina, show cooking e le performance live dei barman Aibes , da “Latte art” ad “Aperitivo” , passando per il “Decoration show” e un entusiasmante “Infusi moment”.
Partirà il 15 marzo 2018 la maratona che porta le firme Aibes, Associazione Bere Consapevole e Aibes Promotion: protagonisti dei 5 appuntamenti “Gran Premio Barman Domani” saranno i giovani aspiranti barman delle scuole partecipanti, che dovranno preparare tre cocktails di cui uno completo di decorazione, due per la “Giuria Vip” ed uno per la “Giuria Decorazione”. Al punteggio assegnato dai giudici degustatori, verranno sottratte le penalità che un “giudice tecnico” constaterà durante tutta la fase di lavoro del concorrente.
L’Istituto Vincitore della gara a squadre sarà determinato dalla somma dei 3 concorrenti individuali. Il vincitore della Gara Individuale acquisirà il diritto a far parte della competizione ufficiale nella categoria riservata agli Istituti Professionali, al Concorso Nazionale Aibes in programma il prossimo autunno. Per il regolamento del concorso, per il calendario degli appuntamenti e per maggiori dettagli è possibile cliccare qui.
Non si ferma neanche la formazione: il 29 novembre è iniziato “Destinazione Barman” al Garden Bar di Sant’Agnello, suddiviso in 10 incontri a tema, terminato lo scorso 26 gennaio. Il 22 gennaio intanto è iniziato un ulteriore corso formativo a Salerno, così come un corso di intaglio per barmen, propedeutico alla preparazione di decorazioni.
Vincenzo Cioffi