Ecco le nuove pizze dell’estate 2018

Al Ristorante Rosiello di Posillipo sono state presentate, nell’evento firmato da Mulino Caputo, le nuove pizze dell’estate 2018

Il tema della sesta edizione di “Una Pizza per l’Estate” by Mulino Caputo, è stato “Le pizze viste dall’altra metà del cielo“: protagoniste del gusto sono state infatti 7 donne che rappresentano un’indiscussa eccellenza nel settore. L’evento, tenutosi giovedì 3 maggio al Ristorante Rosiello di Posillipo, ha dato agli ospiti la possibilità di scoprire l’originalità delle varianti proposte e di apprezzare le diverse scelte di farine Mulino Caputo utilizzate per ogni pizza.

Le pizze gustate nel corso della serata sono state le seguenti:

Marzia Buzzanca (Percorsi di Gusto, L’Aquila)

Baltica: con limone di Sorrento e gelato alla vodka.  Salmone in quenelle su base di mozzarella e rucola con una morbida maionese fatta in  casa  e gelato alla vodka. Farina Ricca, Tipo 1 e 5 cereali

Giorgia Caporuscio (Kesté Pizza & Vino, New York City)

L’America  – Ricotta di bufala campana, pomodoro “Cimelio” marinato in precedenza con spezie e sapori tipici (dal timo al finocchietto, dal rosmarino al prezzemolo alla salvia),  fiori di zucca, olio EVO Pizzolium, prodotto della gamma gourmet di Olitalia: un 100% italiano caratterizzato da note fruttate verdi.  A  fine cottura, “L’America” si concede una piccola evasione dal sapore mediterraneo con una spolverata leggera, quasi impercettibile, di Caciocavallo Silano. Farina Tipo 1

Isabella De Cham (Isabella De Cham Pizza fritta, Napoli)

Mosaico: bottarga di muggine, zesta d’arancia, ricotta di fuscella e pepe rosa. SaccoRosso

Teresa Iorio (Le Figlie di Iorio, Napoli)

 Femmena e Fritta Nerano: ripieno di provola  e limone grattugiato. Ricotta e pepe con carpaccio di zucchine, menta, limone e scaglie di Caciocavallo podolico. SaccoRosso

Assunta Pacifico (‘A figlia d”o Marenaro, Napoli)

O’ sole e napule – Carpaccio di polpo, gamberetti, mozzarella, peperoncino e pomodorino del piennolo giallo. SaccoRosso

Sara Palmieri  (Antica Osteria Nusco)

Fresca – base focaccia, in uscita rucola selvatica, stracciatella, polvere di menta, alice marinata di Cetara, limone di Sorrento, olio. Ravece e fiori eduli. Farina FioreGlut

Maria Carmela Scola –  (Anna – Agropoli)

Raggi di sole con sorpresa: fiordilatte, piennolo giallo e rosso, fiorilli ripieni con ricotta di bufala dop e alici di Menaica,  vongole bianche. Cuor di Cereali

La serata si è conclusa con una gustosissima creazione del Maestro Pasticcere Sal De Riso che per l’occasione ha realizzato “Sole del Sud”, dedicandolo al mondo delle donne: fondo di pasta sablè cotta, marmellata d’arancia, crema passion fruit, pan di Spagna inzuppato gran Marnier, glassa colore arancia chiara. Decorzione con frutta fresca e foglia d’oro.